La lavanda è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. È ampiamente conosciuta e coltivata per i suoi fiori profumati e per gli oli essenziali che vengono estratti da essi. Le foglie della lavanda sono strette, lanceolate e ricoperte da una sottile peluria che conferisce loro una tonalità argentea. I fiori sono piccoli, di colore variabile dal blu al violetto, a seconda della specie; crescono in spighe, raggruppati su lunghi steli. Il periodo di fioritura va generalmente dalla tarda primavera all'estate.
